1.
牛胸骨5000克洗净后斩成大块,用清水浸泡6小时,中途换水2次,捞出控水。
2.
将牛胸骨放入烧开的汤料中,大火烧开后持续10分钟,加入香油500克,改小火卤制约1小时,然后关火浸泡10分钟。
3.
捞出装盘,撒上香葱碎即可
牛胸骨是一种营养丰富的食材，搭配不同的食材可以制作出不同口味的炖菜。以下是几种常见的牛胸骨搭配：
1. 牛胸骨炖土豆：将牛胸骨和土豆一起放入砂锅中，加入适量的水、姜片、料酒、盐等调料，炖煮2-3小时即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美。
2. 牛胸骨炖萝卜：将牛胸骨和萝卜一起放入砂锅中，加入适量的水、姜片、料酒、盐等调料，炖煮2-3小时即可。这道菜汤汁清爽，萝卜的甜味能很好地中和牛肉的腥味。
3. 牛胸骨炖豆腐：将牛胸骨和豆腐一起放入砂锅中，加入适量的水、姜片、料酒、盐等调料，炖煮2-3小时即可。这道菜汤汁鲜美，豆腐能吸收牛肉的鲜味。
4. 牛胸骨炖南瓜：将牛胸骨和南瓜一起放入砂锅中，加入适量的水、姜片、料酒、盐等调料，炖煮2-3小时即可。这道菜汤汁甜美，南瓜的甜味能很好地中和牛肉的腥味。
以上是几种常见的牛胸骨搭配，可以根据个人口味进行调整。
牛胸骨面是一道非常美味的菜肴，但制作起来确实有一些技巧。以下是一些制作牛胸骨面的窍门：
1. 提前腌制。先将牛胸骨码洗净，去除表面的杂质和毛发，然后用料酒、姜片、大葱等腌制30分钟以上，这样能够去掉膻味，让肉更加鲜美。
2. 烤制时间。在烤制的过程中，牛胸骨面需要反复翻面，以保证肉的烤制均匀。同时也要注意掌握好烤制时间，避免烤过头或者没烤熟。
3. 制作酱汁。配合牛胸骨面的酱汁也非常重要，建议使用蒜蓉、豆豉、辣椒、花雕酒等原料，尽可能突出菜肴的口感和味道。
4. 烤箱温度。在烤制牛胸骨面的时候，建议将烤箱预热到200度左右，这样可以让牛肉的香味更加浓郁。
5. 烤盘带水。烤制的时候可以下一点少量的水，这样可以保持牛胸骨面的湿润度，烤出来的肉质更加嫩滑。
以上就是制作牛胸骨面的一些窍门和技巧，希望可以帮助到您。