1.梅干菜泡发，挤干水；五花肉（肥瘦各半）切碎，加盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制15分钟；将梅干菜和五花肉混合拌匀，保鲜膜封口，冰箱冷藏备用
2.先将糖30克融于100克水，再将面粉200克、油30克、糖水130克倒在一起拌匀揉成面团备用。
3.面粉200克和油100克混合拌匀揉成团备用。
4.按水油皮12克和油酥10克等分，各分成30份。水油皮包油酥，压扁擀面皮成长条形，由上往下卷起来，再压扁擀成长条形卷起来，两头捏紧竖着压扁擀成面饼。面饼包馅料，收口向下放入烤盘。刷一层蛋液，点上少许白芝麻
5.烤箱210度预热5分钟，将酥饼胚放入烤箱中下层，180度上下火20分钟，取出再刷一层蛋液，回烤箱再烤15-20分钟，出炉
烤箱的风扇和风炉是两种不同的功能。 烤箱的风扇是指在烤箱内有一个风扇，用来将热气循环，使食物受热均匀。而风炉则是指在烤箱内有一个加热元件和一个风扇，加热元件用来加热空气，风扇用来将热空气循环，使食物受热更均匀，烤制速度更快。
一般不会爆炸。
汤圆是由糯米粉制作而成，只要在正常时间范围内烤制，不会发生爆炸的事情，通常烤箱烤汤圆只需把汤圆从冷冻室拿出来直接用，然后在不沾烤盘涂上薄薄的一层油，把汤圆每个均匀留些缝隙码在烤盘中，表面抹一丢丢油，直接180℃烤10分钟，拿出来看看汤圆状态，如果不够软糯，就把汤圆翻一面，再烤5分钟，即可食用，吃之前注意晾凉，避免烫嘴。