1 不需要
2 因为虾底部的线是虾的消化道，但是这个消化道并不会对人体造成伤害，也不会影响虾的口感。
3 如果您对虾底部线的口感不太满意，可以使用小刀或剪刀将其挑除，但是这并不是必需的步骤。
关于虾干面条的家常做法如下：
把虾干对半切开，大蒜切成颗粒（越细越好），葱切段。
2 .热锅凉油，放入蒜末炒出香味后放入虾干煎（切口那面朝下），等蒜油浸入虾干时反面，虾壳透亮时加水。
等煮开时汤已成奶白色，等烧出虾黄时放入黑胡椒碎和葱段。
把煮好的鲍汁面沥干放入碗内加上几滴海鲜酱油，再给虾汤进行调味最好把汤倒入碗中。
1 不需要挑
2 虾底部的线是虾的消化道，通常情况下不会产生影响，也不会影响口感。
3 如果您非常在意虾的卫生问题，建议挑除虾的消化道，但这并非必须的步骤。