刚孵化出来的鱼苗，体色为透明，后逐渐变为青灰色。白色和五花金鱼的变色开始时间较早，幼鱼的变色从孵化后一个月开始，短的变色期在25天，长得要在一两个月。
此期间金鱼从青灰色转变为浅白色、黑色、浅紫色以及肉色等，以后浅紫色变深成紫色，肉色则逐渐出现黑斑形成五花的色彩，而黑色则会变为白色、红色，也有一直不发生改变，颜色逐步加深，成为黑色的。
玛丽鱼能生50-100条小鱼。这种鱼属于卵胎生的鱼类，这类鱼的特点是可以储存精子，因此每隔一段时间就可以生产一次。一般交配一次后，可以生三次鱼。另外，这种鱼并不是生鱼卵，而是直接产出小鱼，但却不属于胎生，鱼卵只是在母鱼体内孵化，并不会消耗母体的营养。