可以的呢。做法如下：
水、牛奶、粘米粉、砂糖。木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。芝麻卷的木薯粉想软的，可以添加水、牛奶、粘米粉、砂糖。木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。
当然可以。用木薯粉做出来的煎饼,丝毫不比用地瓜粉做出来的差哦,如果量稍微多点,还挺有嚼劲的!
具体做法
1.木薯粉适量（这个量看个人，但也不建议加过多）；
2.往粉里加点凉开水搅拌均匀；
3.再打入两个鸡蛋；
4.继续把鸡蛋糊搅拌均匀；
5.适量紫菜洗净挤干水分，用手撕碎，加入鸡蛋糊里；
6.加适量盐和鸡粉调味并搅拌均匀；
7.平底锅烧热，倒入适量的油，并把锅晃动均匀；
8.用勺子勺入适量面糊，静置半分钟，然后开始从边缘往里把面饼托起翻面，继续煎15秒即可出锅食用；
木薯粉通常不适合用来卷肠粉馅。因为木薯粉的黏性和弹性比较大，卷起来容易破裂，而且口感也比较硬。
肠粉通常是用粘米粉或糯米粉制成的，这些粉类的黏性和弹性比较适中，适合用来卷肠粉馅。在制作肠粉时，可以加入适量的澄粉，增加肠粉的弹性和透明度。
如果你想尝试用木薯粉来卷肠粉馅，可以尝试在木薯粉中加入适量的粘米粉或糯米粉，以降低木薯粉的黏性和弹性。同时，在制作肠粉馅时，也可以选择比较柔软的馅料，比如豆沙、椰丝等，这样更容易卷起来。