以下是我的回答，郭德纲的最佳搭档是于谦。
于谦，1969年1月24日出生于北京，祖籍陕西蓝田冯家村，中国内地相声演员、影视演员、主持人。2013年1月5日，主持由优酷出品的娱乐节目《我是传奇2》。2月9日，与搭档于谦首次登上中央电视台春节联欢晚会，表演相声《败家子》；2月11日，主持江苏卫视脱口秀《郭的秀》；2月23日，传奇轻喜剧《胭脂霸王》在湖南卫视首播，郭德纲在剧中饰演武艺高强的圆头道人。
郭德纲的脾气大小是一个主观评价，不同人可能会有不同的看法。然而，从一些公开报道和观察中可以看出，郭德纲在相声界和娱乐圈中是一个非常有争议性的人物。他有时会因为一些言论和行为而引发争议和批评，这也表明他有一定的脾气和个性。但是，他也经常表现出幽默、机智和大气的一面，能够应对各种场合和挑战。因此，要准确评价郭德纲的脾气大小并不容易，需要综合考虑多个方面的因素。