广东人所说的苏鱼是指苏眉鱼，又称苏眉、苏鱼、苏鲈，是一种常见的淡水鱼类。苏鱼体型修长，背部呈深绿色，腹部为银白色。它生活在江河湖泊的清澈水域中，以小鱼、虾、蚯蚓等为食。苏鱼肉质鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被广东人喜爱于美食之列。有许多烹饪方法可以制作苏鱼，如清蒸、红烧、炖汤等，每一种都能展现出苏鱼的鲜美。苏鱼不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
广东人粤语博野就字面来说就是博取某样东西的意思。粤语，广东地区博野，博就是用自己的行动获得，博取的意思，野就是指代东西。广西地区称粤语为白话，使用粤语的汉族居民被称为白话人。在中国南方的广东中西部、香港、澳门、广西东南部，以及海外的东南亚、欧美地区的部分国家华人社区中广泛使用。
粤语在美洲华埠则被称为“唐话”。而“广府话”、“省城话”这两个名称则专门指旧广州府地区。
广东人说的鲜味，其实就是指食材本身自带的天然美味，让人一尝就能感受到食材的新鲜和美味。这种鲜味，是广东菜追求的重要口感之一。
广东人善于利用食材的天然鲜味，通过清蒸、炖煮等烹饪方式，让食材的鲜味得以充分展现。比如，清蒸鱼、炖鸡汤等，都是广东人利用食材鲜味的典型例子。