用盐水泡肉，可以把肉里的血水稀释出来，也会让肉的口感更好!
盐可以中和肉制品在腌制过程中产生的亚硝酸盐。
可以用盐水泡，不需要太久，浸泡10～15分钟然后搓洗即可。食盐可以消灭生肉表面上的一些细菌，清除表面的一些杂质。另外，也可以用淘米水将生肉清洗两遍，因为淘米水也可以分离油垢，里面含有的淀粉可以吸附脏东西。
1.
准备食材:用一个大罐头瓶,比较简陋哈,先把罐头瓶清洗干净,然后用开水烫一下消毒。
2.
红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,控净水分,表面晾干。
3.
老姜切片,适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。
4.
直接放入罐头瓶,放入所有的调味料包括冰糖和盐,盐要多加一点。