陈醋白糖水确实是可以起到一定的解酒的作用，因为曾处白糖水中的陈醋本身就可以和我们的酒精进行一定的反应，从而起到分解酒精的作用，这样子就能更好的帮助分解酒精里面的成分，对于我们醒酒来说，确实是有非常好的帮助。
原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
糖醋汁用于油炸后的菜肴上，其味甜酸兼备，爽口解腻，可用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。
糖醋汁，粤菜中有两种非常重要的原料之一。广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。酸甜适口、色泽红亮。需在0℃-4℃的温度下密封。
糖醋汁是一种常见的中式调味汁，其酸甜可口，色泽亮丽，常用于烹饪多种菜肴。以下是一些用糖醋汁做得特别美味的菜肴：
1. 糖醋排骨：将排骨腌制后裹上淀粉，下油锅炸至表面金黄酥脆，然后用糖醋汁烹煮至入味收汁。
2. 糖醋里脊：选用猪里脊肉切片，裹上淀粉和蛋液后炸制，再用糖醋汁炒制至汁液浓稠，裹满肉片。
3. 糖醋鱼片：将鱼片裹上淀粉后炸至金黄，再用糖醋汁快速翻炒，使其外酥里嫩，酸甜适中。
4. 糖醋茄子：将茄子切片炸软，再用糖醋汁拌炒至茄子吸收酸甜汁液，口感丰富。
5. 糖醋黄瓜：新鲜黄瓜切条，用糖醋汁拌腌，是一道清爽的开胃小菜。
6. 糖醋莲藕：藕片炸至金黄，再用糖醋汁炒制，酸甜可口，是很好的下酒菜。
7. 糖醋杏鲍菇：杏鲍菇切片炸制，然后用糖醋汁炒制，口感类似糖醋里脊，却更为健康。
糖醋汁的基本配方通常是按照糖:醋 = 1:1的比例调制，再根据个人口味添加适量生抽、老抽调色，以及用水淀粉勾芡。烹饪时要注意火候，以免糖分焦化，影响菜肴的口感和外观。