将胡萝卜横放在面前的案板上，一手按住红萝卜，一手将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。
再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。
再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。
如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块，至红萝卜被切完。切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的滚刀块会比较漂亮。
要制作胡萝卜小刀，首先需要准备新鲜的胡萝卜，将其洗净去皮。然后，将胡萝卜切成长约5厘米、宽约1厘米的片状，再用小刀将其中一面切成锯齿状。接着，将切好的胡萝卜片放入开水中焯烫1-2分钟，使其软化并保留颜色。最后，将焯烫好的胡萝卜片捞出，在锯齿处切成小刀的形状即可。胡萝卜小刀色泽鲜艳、营养丰富，可以作为美食佐料或装饰品使用。