虹鳟鱼清蒸最好吃，它能保持鱼肉的，现代资本在做的时候要准备虹鳟鱼一条葱姜各适量，另外白酒和花生油以及蒸鱼豉油都要适量准备一些。
1，把准备好的虹鳟鱼宰杀，去掉内脏并用清水清洗干净，用刀在红樽鱼的背部划一刀，然后把葱姜全部切成细丝，洒在虹鳟鱼表面。
2，虹鳟鱼放在专用的蒸鱼盘中，淋上适量白酒直接放入蒸锅，盖好锅盖后隔水蒸至开锅后用大火蒸10分钟，蒸好以后的虹鳟鱼取出，把里面的汤汁去掉，再把上面的葱姜丝取出来，重新撒上新的葱姜丝。准备好的花生油放在锅中加热，直接浇在蒸好的虹鳟鱼上，最后淋上蒸鱼豉油。
据研究显示，虹鳟鱼喜欢闪光、亮片效果较好的饵料，特别是银色、金色和铜色亮片。这些亮片能够反射阳光，产生闪光效果，吸引这种鱼的注意力。
此外，它们还喜欢一些带有红色、紫色和绿色色调的亮片，这些颜色在水中也能产生特殊的反射光，具有吸引力。
因此，在选择虹鳟鱼的亮片饵料时，最好选择那些带有银色、金色、铜色、红色、紫色和绿色等颜色的亮片，这样能够增加捕鱼的成功率。