烫蕨菜的步骤如下：
1. 首先，选择新鲜、嫩绿的蕨菜，去除杂质，清洗干净，并剪去硬茎和老叶。
2. 将清洗干净的蕨菜放入沸水中烫煮，时间一般为1-2分钟，这样可以去除蕨菜中的苦味和涩味。
3. 烫煮后立即将蕨菜捞出，放入冷水中漂凉，以保持蕨菜的鲜绿色和脆嫩口。
4. 接下来，可以根据个人喜好将蕨菜切成适当的长度和形状，例如切成段、丝或块。
5. 最后，将烫煮好的蕨菜分装到适当的容器中，可以用于凉拌、炒食或其他烹饪方式。
请注意，蕨菜在烹饪前需要充分清洗，并且在烫煮过程中要控制好时间，以免过度煮软影响口感。同时，蕨菜在烹饪后最好尽快食用，以保证最佳风味。
1:先将蕨菜焯水，再把厥菜的叶子和硬的梗去掉。把蕨菜撕成两半，如果蕨菜很大根的话，也可以撕成四半。
2:把蕨菜切成小段，把水烧开，再倒进锅里焯水。焯水的时间不要太长两三分钟就可以了，焯过水的蕨菜倒出来沥水再用水冲凉，倒进大的器皿里面漂水。蕨菜漂水至少要漂五个小时以上哦，两三个小时可以换一下水，漂的时间太短的话会有苦涩味哦。
3:把漂好的蕨菜沥水，盐菜切碎，锅中加油，油热后锅中加入四五个辣椒段炒香再加盐菜炒 ，倒入蕨菜翻炒两分钟加盐，鸡精再翻炒几下就可以出锅了。
首先，要确保蕨菜处理干净，去除老化部分和杂质。腌制时，需按照一定比例逐层放入食盐和蕨菜，确保食盐均匀覆盖，然后加压使盐水充分渗出。腌制完成后，应放置在阴凉处，避免阳光直射。此外，定期检查腌渍情况，如有需要可适时调整盐分或更换储存容器，以确保蕨菜长时间保持风味和品质。