在制作纯碱馒头时，一般建议先将纯碱化开，再放入面粉中进行和面。具体步骤如下：

1.将纯碱面、面粉、发酵粉混合均匀，用温水和面，和好后让其发酵。

2.保温40度发酵40分钟后，再放一些面粉和纯碱面和匀，然后加入少量的食用油和温水，再次和面，将其与原来发酵好的面一起和匀。

3.将和好的面放入发酵保温箱令其发酵50分钟，发酵好后取出备用。

4.把发酵好的面团搓成长条，再分成小面团剂子，然后再搓成馒头，放入发酵箱发酵40分钟。

5.发酵好的馒头拿出后在馒头上方用刀划一个十字印，准备上锅蒸。

6.在蒸锅里加水，水开后把划好印的馒头，放在笼篦上蒸半小时即熟。