想让鲅鱼丸子冷冻不变形，需要先将它们放在一个平坦的托盘上，确保它们不会相互粘在一起。然后，将它们放入冰箱并保持-18℃的温度，尽可能避免频繁开冰箱门。
冷冻前，也可以将鲅鱼丸子先稍微煮一下，以避免汁水过多，导致丸子受潮变形。
在腌制或加工鲅鱼丸子时，还要注意利用适量的淀粉或其他增稠剂，可以让丸子的形状更加紧实稳定。综上所述，只有在正确的存储方式和加工工艺下，鲅鱼丸子才能保持完美形状，并能长时间保持其风味和新鲜度。
鲅鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明。
营养价值
鲅鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鲅鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鲅鱼丸是一种常见的鱼丸制品，它以鲅鱼肉为主要原料制成。鲅鱼是一种海水鱼类，属于脂鲤科，是大洋中游游的一种硬骨鱼类，也是渔业资源丰富的一种。鲅鱼肉质细腻，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人们经常食用的一种鱼类。制成的鲅鱼丸味道鲜美、口感爽滑，被广泛应用于食品加工、餐饮等领域。