使用的原料和制作工艺不同。
1.
使用本地颗粒饱满的黄豆;使用太行山汇聚的山泉水;耗时三到四个小时,六次点卤;把豆花放入滤布中进行水分的沥干。
2.
普通豆腐原材料是:黄豆500克、内酯6克、水2000ML,口感没有古月豆腐好。
古月
千年古月今犹在
万里清波自往来
帆挂江边舟已始
云飞两岸倚山裁
古月
一
古稀已过爱自嘲，无所奢求苦清高。
接触人群有优劣，莫被酒气震英豪。
二
直奔耄耋又一春，强身健体力追云。
赋诗波墨抒情志，不为成名求自尊。
三
宏图虽有年已老，风吹浪涌早退潮。
时夜常常空做梦，前路待到奈何桥。
用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克
1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。
3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。
4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。
5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。
6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。
7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。
8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。