山西萝卜酸菜是一道美味可口的特色菜肴，其正宗做法需要先将新鲜的白萝卜削皮切片，再用盐腌制，去除多余水分。
接着，将腌制好的萝卜片与辣椒、大蒜、姜等调料一起拌匀，装入坛子中进行发酵，约需7-10天时间。发酵完成后的山西萝卜酸菜酸爽可口，带有特有的香气，成为美味下饭菜。此做法保留了萝卜的鲜甜口感，同时又融合了各种香料的独特风味，是山西地区的正宗传统做法。
山西萝卜干的腌制方法比较简单，主要是将新鲜的萝卜切成适当大小的块状，然后在加入适量的盐和辣椒粉进行搅拌，放置一段时间后即可食用。腌制时间根据个人口感不同可以调整，一般在2-3天左右即可食用。在腌制过程中，需要注意卫生和保鲜，避免细菌污染和变质。山西萝卜干以其口感独特、香辣可口而备受欢迎。
山西营业执照到期后换领新执照的步骤如下：
1. 准备营业执照副本、法定代表人/负责人身份证原件及加盖公章的复印件、经办人身份证原件及加盖公章的复印件、委托代理申请书等材料。
2. 携带以上材料，去工商局办证大厅进行现场办理。
3. 填写相关表格，如《变更登记申请表》、《公司股东（发起人）出资信息填报表》等。
4. 将所有材料提交给工商局审查，符合要求则可以换发新营业执照。
此外，还需要注意以下问题：
1. 营业执照到期后，需要提前进行换领申请，避免影响正常经营。
2. 如果营业执照上法定代表人/负责人信息发生变更，还需要提交指定代理人申请表和代理人身份证明等材料。
3. 如果企业需要换发加载电子营业执照的营业执照，需要按照工商局要求进行操作。
具体要求和建议可以咨询山西当地的工商局或相关机构，以获取更准确的信息。