主料：鱼肉三两，鱼杂二两，
辅料：生姜稍多，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，红辣椒5个，青辣椒4个，
做法：
1.辣椒等佐料洗净切好备用
2.起锅热油放生姜，加入鱼肉煎至金黄，加入鱼杂稍微煎一下放入盐，辣椒加冷水完全淹没鱼肉，大火煮滚，小火炖15分钟，还有少许汤就可以准备出锅了，依次次放入鸡精大蒜了，最后加入胡椒粉，出锅
3.烧滚水，泡热米粉备用
4. 把煮好的鱼汤淋到米粉上就可以了
鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，衡阳米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。