用料：
糯米面
白糖或冰糖
步骤 1
糯米面放入盆中，加水和面，和好后揉成小圆圆，车厘子的大小，放入盘中待用。
步骤 2
取白糖或冰糖放入吃饭的碗中，放水化开待用。
步骤 3
锅中放少量油，一个一个放汤圆，不断翻炒。因为怕粘一起，所以一定要等锅内汤圆表皮略黄再放新汤圆。一直到所有汤圆都放锅内翻炒至蓬起来，外表发黄，手感变轻，证明熟了。这个步骤是炒汤圆的关键！
步骤 4
将糖水均匀倒入汤圆上，不停翻炒，直到收汁挂汁即可出锅。
1、热水下锅，适当的搅拌，避免粘锅，当汤圆漂浮起来时再分2次加入适当冷水，再煮沸就可以了。
2、新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。
3、速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。
要使汤圆煮好不散，首先需要选择一锅足够大的开水，等水烧开后，将汤圆放入慢慢搅动，这样可以避免汤圆粘底或者粘在一起。
同时，可以在水中加入一点点食用油，这样可以起到防止粘连的作用。
煮的时候要保持汤圆的运动，让它们在水中不停地滚动，这样可以防止它们粘连在一起。煮至汤圆浮起即可，不能煮得太久，否则汤圆会变得过于软糯而容易散开。
最后，煮好的汤圆可以捞起放入清水中浸泡，这样也有助于防止散开。