1、可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。
2、烘烤时间过长，也会导致全麦面包口味有些。
3、配方不对，或者比例不对含有核桃成分，原因是该生产线可能也加工核桃产品，核桃仁的咖啡色外皮吃起来是有点苦，工厂是不会去除外皮的因为他是全麦面包。
4、在制作过程中，配方出现错误，例如错将盐用成糖，也会导致制作出的全麦面包味道有些苦。
全麦面包是一种健康、营养丰富的面包，通常由 100%全麦面粉制成。以下是全麦面包的卖点介绍：
丰富的营养：全麦面包中含有丰富的纤维素、维生素 （B 族维生素和维生素 E 等）、矿物质 （铁、锌、镁等）、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，有助于维持身体健康和免疫系统。
健康的选择：相比于传统面包，全麦面包更为健康。它不含添加糖分和不健康的脂肪，同时含有更多的纤维和全谷物成分，有助于减少热量摄入，降低胆固醇和血糖水平。
多种味道：虽然全麦面包通常口感较为粗糙，但现在市面上有许多种类的全麦面包，可以根据个人口味选择适合自己的产品，比如含有坚果、果干或其他配料的全麦面包。
简单方便：全麦面包可以作为早餐、午餐、晚餐或零食食用，不仅简单方便，还能提供持久的饱腹感。