鲅鱼籽晾晒方法：
就放在太阳底下晒， 晒到出油以后， 用海水洗一下 ，然后放在通风阴凉处 。
鲅鱼籽有巴掌长短，半个巴掌宽窄，金红色。小时候家里老人会一对一对地摆在玉米的苞叶上搁窗台上晒。干的鲅鱼籽有韧劲，弹牙，越嚼越鲜，越嚼越香。干制的过程，是把蛋白质和油脂的香气收敛起来，而泡发、蒸制的过程，鲜香之气由干菜吸吮、鲜菜激发出来，缓慢释放，味道醇厚。鲅鱼籽换成乌贼干则是另一种精彩。
鲅鱼皮有多种吃法，以下是一些推荐的吃法：
1. 红烧鲅鱼皮：将鲅鱼皮与葱姜和酱油一起煮，这是一种常见的做法。
2. 鲅鱼皮饺子：将新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成饺子。
3. 鲅鱼皮鱼丸：去除鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸，可以红烧，也可白煮。
4. 烤鲅鱼：将鱼刺较少的鲅鱼去掉中间的一条鱼刺，拌上佐料，在火上烤熟。
5. 鲅鱼皮火锅：将鲅鱼皮切成薄片，加入火锅中煮熟，可以增加火锅的口感。
以上都是鲅鱼皮的常见吃法，你可以根据自己的口味选择适合自己的吃法。
鲅鱼籽也叫松花蛋，是一种营养丰富的特产食品。下面是鲅鱼籽的正确吃法：
1. 剖开松花蛋，把里面的鱼籽取出来。
2. 将鱼籽放入碗中，冲洗干净。
3. 在鱼籽上轻轻淋上一层食醋，腌制3-5分钟。
4. 将鱼籽捞出，放在碟子里备用。
5. 配上一些绿叶蔬菜，比如生菜叶、蕃茄、黄瓜等，摆盘，和鱼籽搭配食用。
6. 直接用餐具将鱼籽夹在蔬菜上一块吃下，品尝其鲜美可口的口感。
鲅鱼籽味道鲜美，口感极佳，富含营养，有很高的营养价值和药用价值，但也要注意适量食用，因为其中部分脂肪含量比较高。同时，要选正规厂家生产，保证健康，卫生，营养。