可生食鸡蛋蛋黄的色泽更深，味道不仅没有蛋腥味，还会有微微的甜味，但可生食鸡蛋的价格相对较高，且保质期较短，目前，可生食鸡蛋在我国鸡蛋市场的占有率仍较小。
生蛋黄可以蒸着吃。
1.用蛋黄分离器把蛋黄分出来,加入三倍的温水。
2.把蛋黄和温水搅拌均匀。
3.用勺子浮出上面的气泡。
4.锅里加水烧开冒大气,把拌好的蛋黄液放在蒸锅里,盖上一个碟子,也可以用高温保鲜覆盖，上锅蒸十分钟。
生蛎子的话是可以放冰箱冷冻保存的，一般新买回来的时候可以清洗干净以后放入水盆里滴几滴香油，然后放入冰箱冷冻保存。
一般的情况下再是4~5摄氏度恒温的情况下会比较的好一些，如果要是温度比较高的话，可能会滋生细菌，导致好肉腐烂温度比较低的话，可能会冻坏或者是冻死。