切扣肉时，首先要选择新鲜且质地坚实的肉，将其反着切，刀角度大约与肉块表面成45度，刀口要自然下压。同时，刀要保持锋利，不要来回磨动，以防止损伤肉质，导致脱皮现象。
在切割过程中，手要稳定，保持同一角度和压力，避免过度拉扯肉质。
切好后，肉块要适量搓捏，以促进肉质收紧。若在烹饪前肉皮仍有松动，可用生粉或淀粉拍上去帮助固定。
泡软放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意：这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。
打开天气应用。
在应用的主界面，通常可以看到当前城市的天气预报。
在弹出的选项中选择“添加城市”或“管理城市”。
搜索并选择你想要添加的城市。
有些应用会自动定位并显示你所在城市的天气预报，但你也可以手动更改或添加其他城市。
第三方天气应用（如“中国天气”、“墨迹天气”等）：
打开第三方天气应用。
在应用的主界面，找到当前城市的天气预报。
通常有一个“+”或“添加城市”的按钮，点击它。
在搜索框中输入你想要查询的省份或城市名。
从搜索结果中选择正确的城市，并点击添加。
有些应用可能允许你设置多个城市，并在主界面上滑动来切换不同城市的天气预报。
请注意，具体的操作步骤可能因不同的天气应用而有所不同。如果你使用的是其他特定的天气应用，建议查阅该应用的帮助文档或用户指南以获取更准确的切换城市的方法。