红甘蔗好
红皮做出红糖颜色要深些，糖会更甜。青皮甘蔗他比红皮甘蔗要嫩些，做出糖也不太甜。北方大多数是红皮甘蔗，南方青皮多，这两种甘蔗出糖也不一样。
红糖是从甘蔗糖浆中煮出来的，含有砂糖和糖蜜。红糖是直接从植物中提取的，没有经过深加工，所以它含有丰富的矿物质和多种物质。它富含铁，所以妇女怀孕时吃红糖来补充铁(在农村地区，亲戚有孩子时吃红糖仍然很流行)。在雨中淋湿时，可以加入红糖和生姜来除湿。红糖的钙含量是白糖的10倍，葡萄糖含量是白糖的22倍，铁含量是白糖的3。6倍。
1. 红糖：红糖是月饼馅的主要成分，提供了甜度，同时也具有一定的营养价值。
2. 面粉：面粉用作红糖月饼馅的基底，可以让馅料更加粘稠，易于成型。
3. 糕粉：糕粉可以增加月饼馅的口感，使其更加酥软。
4. 猪油：猪油可以提高月饼馅的口感，使其更加滑润。
5. 青红丝：青红丝是一种食品添加剂，主要用于增加月饼馅的色泽和口感。
6. 核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁：这些坚果仁可以增加月饼馅的口感和营养价值。
7. 冰糖：冰糖可以提供月饼馅的甜度，同时也有一定的营养价值。
8. 白糖：白糖可以增加月饼馅的甜度，同时也可以中和其他食材的口感。
综上所述，红糖月饼馅的配料包括红糖、面粉、糕粉、猪油、青红丝、核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁、冰糖和白糖等。在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行适当调整。