这个要根据具体的菜而定，比如像生菜可以生吃的菜煮个半生不熟甚至放到开水里一烫就可以吃，但有些绿色蔬菜必须透熟才可以，比如豆角，菠菜等等
可以，这个绿色蔬菜熟食是可以过夜吃的，但是需要保存好，比如说用保鲜膜保存好就是很不错的，吃的时候需要加热以后食用。
很高兴回答你这个问题，绿色蔬菜正常情况下都含有非常丰富的叶绿素和维生素，经常吃新鲜的绿色蔬菜，对人的肝是有好处的，我的回答仅供参考，谢谢