原生乳蛋白和原生蛋白质是两种不同的物质。原生乳蛋白主要存在于牛奶和其他乳制品中，包括酪蛋白和乳清蛋白。原生蛋白质则是生命体的主要组成部分，存在于人体的每个细胞中，构成人体组织和器官的主要物质。
1、来源不同
原生乳蛋白是从奶牛身上直接挤下来的新鲜牛奶，经过巴氏消毒后即可饮用，而优质乳蛋白经过了一系列的加工和灭菌工艺，纯牛奶存在细菌含量较少。
2、外观不同
原生乳蛋白没有经过工艺加工，所以粘稠度更高，流动性低，颜色多呈乳白色，而优质乳蛋白经过加工后，部分物质会被过滤掉，所以粘稠度要比原生乳蛋白要低，但是流动性强，颜色多为乳白色或是偏一点的黄色。
牛奶原生蛋白质是指牛奶中原有的蛋白质，其中包括乳清蛋白、乳铁蛋白、乳球蛋白、免疫球蛋白以及乳清抗原等蛋白质。这些蛋白质都属于非氨基酸蛋白质，它们的氨基酸组成比普通的氨基酸蛋白质复杂得多，但是它们的营养价值较低，只能作为营养补充品。
蛋白质是指由氨基酸构成的有机分子，是组成生物体的主要物质之一，它是细胞内最重要的有机物质，具有调节生物活动的重要作用。它是生物体中最重要的营养物质之一，可以用来提供人体所需的食物营养，帮助机体合成蛋白质，维持机体健康。