一定波段的红外线可以穿透可见光不易透过的雾或云。
红外线是波长介于微波与可见光之间的电磁波，波长在760纳米至1毫米之间，比红光长的非可见光。
高于绝对零度的物质都可以产生红外线。
医用红外线可分为两类：近红外线与远红外线。
红外线含热能，太阳的热量主要通过红外线传到地球。
红外线是太阳光线中众多不可见光线中的一种，由英国科学家赫歇尔于1800年发现，又称为红外热辐射。
红外线卡式炉相比明火卡式炉更安全。明火卡式炉需要使用明火点燃燃料，存在着火和燃气泄漏的安全隐患，而红外线卡式炉通过电磁波辐射热源，不会产生开放火焰，避免了燃气泄漏的可能性，同时也减少了意外事故的风险。
另外，红外线卡式炉的温度控制更为精准，能够更好地保持食材的原味和营养，更加健康。因此，红外线卡式炉在安全性和使用体验上都有优势。