靠谱。腐竹是用黄豆打渣过滤出来的纯豆浆煮熟滤干制作而成，豆浆最浓的汁便是最上面的一层叫头层。这层的腐竹柔韧营养又好吃。
江西失地社保可以跨省转移。具体来说，可以跨省转移的社会保险只限养老保险和医疗保险，失业、工伤和生育保险都不能跨省转移。办理社保转移的，参保人员需要向新参保地的社保机构提出社保转移的书面申请，接着由两地社保机构之间办理转移交接。
具体的转移办法和可能产生的损失，需要
江西头碗菜做法包括：
1. 主料：土鸡一只（约1000克）、香菇几朵、红椒一个、青蒜几根。
2. 辅料：生姜、大蒜、大葱、大料、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉、料酒等。
3. 鸡剁成小块，用清水泡去血水。锅内坐水，加入姜片、葱段烧至微开时下入鸡块。焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。
4. 香菇温水泡软，青红椒去蒂去籽切块，姜蒜切末，大葱切碎。热锅凉油，下入葱姜末、蒜末、干辣椒碎、大料、花椒煸炒。
5. 炒出蒜香味后，下入焯水后的鸡块，淋入适量料酒翻炒。炒至鸡肉出香味后，锅中加入适量清水，投入姜片、葱段烧至微开。
6. 加入盐、胡椒粉调好味，继续煨制汤汁浓稠肉质熟软。最后，撒入青红椒块兜炒断生，装盘成菜。
以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。