1、炒羊肉放入蒜，炒后加水煮，膻味可以去除。
2、生羊肉用冷水，加入料酒，也可以用白酒，黄酒，都可以。
3、煮羊肉时，放入绿豆可减少膻味。
4、烧、煮羊肉时，放入咖哩粉，也可除膻气。
5、煮羊肉时加入白萝卜，白萝卜最后是搞几个洞，这样去味更强。
1. 将切好的羊肉放入冷水中，注意水量要足够覆盖住羊肉。
2. 加入适量的料酒，可以帮助去腥。
3. 把锅放在火上，大火加热至水开后，立即关火。
4. 等水稍微冷却后，将羊肉捞出，用清水冲洗去除残留的泡沫和血水。
5. 清洗干净后，羊肉即可用于烹饪其他菜品。