镀金锌丝置换出来的水黄色是因为其中含有大量的离子和金属离子，这些离子在水中会形成水溶液，使其呈现黄色。

同时，可能会存在一些不纯物质，如氧化物等，加深了水的颜色。

从科学的角度来看，锌离子在水中极不稳定，很容易与水中离子发生化学反应，从而产生复杂的金属离子，这些离子使水呈现黄色。

此外，暴露在空气中的金属锌也会被氧化，形成黄色的氧化物。

进一步在实际生产中，镀金锌丝是通过与汞溶液反应来完成的，该过程还涉及一些化学反应，因此需要特殊的注意事项和注意事项来保证产品的品质和安全。

同时，制造商还可以通过对水进行更彻底的分析和测试来检查水中可能存在的其他成分和杂质。