素鸡洗干净沥干水分，炒锅烧热放入食用油，慢慢的依次下入清洗过的素鸡，6成热油炸透，捞出沥油。
从新炒锅放油放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、良姜炒出香味，放入热水，再放入炸好的素鸡，炖多一会，入味，就可以食用了。
需要。在卤制之前先将排骨焯水去除血腥味及杂质后，再放入生姜、料酒、大葱、生抽等调味品进行腌制，这样可以使排骨更加入味。卤制的时间越久排骨越是软烂，食用起来更是入口即化的口感。排骨除了可以卤制食用，还可以制作成排骨汤或是烤排骨食用。
步骤：
1. 准备食材：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖。
2. 将莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。
3. 锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。
4. 放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1-1.5小时，中途翻面2-3次。
5. 检查是否熟透，筷子可插入时即可。
6. 关火，出锅。
7. 吃的时候，切成片，装盘