需要提前泡一天。
做法:主料：糯米、豆沙馅[1]
辅料：粽子叶适量、水适量、线绳少许
做法：
1.将糯米放入容器内，放入清水提前浸泡一天，第二天制作。
2.粽子叶也用清水浸泡，然后用锅煮10分钟左右，捞出备用。
3.取一粽子叶，卷成三角型，将糯米放入一半；再放入豆沙馅。
4.然后上面再填满糯米。
5.将上面的叶子按在米上捏紧，包裹好。
6.然后用线绳缠紧。
7.打好结即做好一个粽子了。
8.将所有粽子做好后，放入高压锅内，加水没过粽子。
9.大火上汽后再煮25-30分钟，关火后再焖10分钟，然后就可以食用啦。
五芳斋的粽子糥米至少要泡3个小时左右。
浸泡时间过短，糯米会很硬，影响口感不说，还不利于消化；浸泡时间过长，糯米就会很软，制作起来就不太好操作了，而且还不容易成形。用清水浸没糯米，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。如果想要快速泡好的，可以用温水浸泡，一般1小时就泡好了，浸泡时水的高度要记得没过糯米，如果泡的时间过长的，要及时更换清水，避免水质污染。
五芳斋肉粽是福建省莆田市的特色传统美食之一，其腌制方法如下：
材料：
糯米、五芳斋猪肉馅、五芳斋咸蛋黄、五芳斋鲍鱼、五芳斋香菇、五芳斋腊肉、五芳斋精盐、五芳斋冰糖、五芳斋料酒、五芳斋味精、五芳斋葱、五芳斋姜
步骤：
1. 把糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，捞出沥干。
2. 将五芳斋猪肉馅、五芳斋咸蛋黄、五芳斋鲍鱼、五芳斋香菇、五芳斋腊肉切成小块，加精盐、冰糖、料酒、味精腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的五芳斋猪肉馅和糯米混合均匀，加入适量清水，搅拌均匀。
4. 将五芳斋粽叶焯水，晾凉备用。
5. 把糯米和腌制好的五芳斋猪肉馅放在粽叶上，加入适量清水，用叶子包裹成粽子形状。
6. 把包好的五芳斋肉粽放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，然后改用小火煮2-3小时即可。
7. 把煮好的五芳斋肉粽捞出，晾凉即可食用。