鸭乸粽是广东湛江特有的传统美食，是以鸭乸（即鸭脖子）为主料，加入糯米、枸杞和香料制成的一种粽子。以下是鸭乸粽脖子编法：
1. 鸭脖子去脂：将鸭脖子在滚水中焯烫一下，去掉多余的脂肪，切成2-3公分左右的段。
2. 准备材料：将糯米泡在水中，泡软后沥干水分；将枸杞、香菇等配料洗净备用。
3. 编织方法：将鸭脖子分别从中间和两端截开，形成两个口，将糯米和配料放入鸭脖子口中，每个截口用细绳子牢牢扎住。最后将编好的鸭脖子放入蒸锅中蒸熟即可。
需要注意的是，在编制过程中要掌握好糯米和配料的比例，同时要将鸭脖子的大小、质地、孔径等情况进行适当考虑，才能制作出口感好、味道浓郁的鸭乸粽。
采用当地一种热带野生植物簕古叶,学名叫(露兜树),我们湛江本地人叫做簕古.野菠萝、山菠萝等。
鸭乸（nǎ）粽，是广东省湛江市雷州市的端午特色美食。
2022年6月3日18时在央视农业农村频道（CCTV17）、6月3日23时在央视新闻频道（CCTV13）两次提到了独具风味的雷州鸭乸粽。[1]
中文名
鸭乸粽
菜系
粤菜
广东省湛江市雷州市
在湛江各种粽子店中有一家叫做宏发蔗水店的小店，店里口味众多，叉烧蛋黄粽米栗子蛋黄肉粽，绿豆肉粽等等，应有尽有，而且分量也非常足，粽子入口就有一股香味在唇齿间流转，这家店也经营了很多年了，而且一直生意非常好，如果在湛江想买粽子来这里准没错，不论是咸粽还是甜粽都能满足你的需求，店位于下山海淀路小吃街，很好找到。