武汉腌鱼腌肉的放盐比例可能会因个人口味和制作方法的不同而有所差异。一般来说，1斤鱼大约需要12克盐。但如果你想要更精确的比例，可以按照以下方法进行计算：
首先，称量鱼的重量。然后，根据腌制的鱼的重量计算出所需的盐的重量。例如，如果你要腌制10斤鱼，则需要65克盐。
在腌制过程中，可以根据个人口味适当调整盐的用量。但请注意，如果盐的用量过少，可能会导致鱼肉变质，而如果用量过多，则会使鱼肉过咸。
武汉腌肉一般需要腌制3至5天，具体时间可根据腌肉的大小、厚度和个人口味而定。在腌制过程中，应在肉的表面均匀涂抹腌料，可按照传统方法使用盐、糖、酱油、五香粉等，也可根据自己的喜好添加其他调味料。腌肉的时间过短不易入味，过长则有可能会过咸。腌制完成后，可撤去腌料，晾干后保存或进行下一步的烹饪。武汉腌肉一般搭配糯米饭，口感香糯，鲜嫩可口，是武汉地区的传统美食。
主料：
猪腰（适量）面条（适量）
调料：
葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）
步骤：
1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；
2、将葱切段，姜切成丝，备用；
3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；
4、在锅中放入葱段；
5、加适量的盐；
6、加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好；
7、待锅中水沸腾后，倒入腰花；
8、水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会；
9、加入少许味精；
10、加入少许麻油，不喜欢麻油的.朋友也可不加，根据自己的喜爱；
11、另起一锅锅中烧热水，加少许盐；
12、待水沸腾后，下入面条；
13、锅开后点凉水，煮至熟透关火；
14、将煮熟的面条沥水盛入碗中；
15、撒上葱花；
16、浇上做好的汤，拌匀即可。