除了蛋白质，肉类里的钙、铁、部分纤维素等，都是不易溶于水的，自然也不能成为汤里的营养。
所以，如果只喝肉汤而把肉弃之不食，实在是浪费了太多的营养物质。
煲过汤的肉确实口感欠佳，但我们可以适当改变一下制作方法。比如，可以控制煲汤时间，别煲煮得太久，下可以把肉块处理得小一点，肉软了就喝汤吃肉，这样就能汤鲜肉嫩二者兼得。
猪肉，牛肉，羊肉，鸡鸭鱼肉和蛋类，豆制品和新鲜的瓜果蔬菜都是优质蛋白质
由两个阶段组成：蛋白质合成和蛋白质降解。
首先，蛋白质合成是指通过翻译过程，将mRNA上的密码子翻译成具体的氨基酸序列，完成新的蛋白质合成。
这个过程需要依赖于细胞内的核糖体和tRNA。
其次，蛋白质降解是指将蛋白质中的氨基酸分解为小分子，其中主要的酶是蛋白酶，这些氨基酸可以进一步被利用于细胞代谢中。
蛋白质降解的过程有很多种，其中最主要的方式是由蛋白质降解酶依次剪断蛋白质中的化学键，逐步将蛋白质分解为小分子。
总结来讲，蛋白质代谢是一个复杂的过程，包括蛋白质合成和蛋白质降解两个阶段，同时还涉及到蛋白质结构、以及各种蛋白质在细胞内的相互作用等方面。