1、用料：五花肉500克、山楂9个、冰糖20克、沙姜5克、香叶5克、桂皮10克、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量。
2、五花肉洗净切块备用。
3、山楂洗净用筷子去核备用。
4、准备好冰糖，姜和各种香料。
5、姜洗净拍碎，香料洗净，草果用刀拍碎备用。
6、锅烧热，不用倒油放入五花肉，中小火稍微翻炒一下，煸出多余油脂。加入料酒，香料炒出香味。
7、加入生抽、老抽，翻炒均匀。加适量水大火煮开，转小火慢炖30分钟。
8、放入山楂，加适量盐，继续小火炖10分钟，大火收汁就可以啦。
9、黄瓜切片，摆放在盘中。
外观：好的小青柑外皮光、亮丽，颜色鲜艳且均匀，这代表了果实的新鲜度和皮色的均匀性。此外，小青柑的果形应该是整齐的，果皮具有一定的光泽度，可以清晰辨认出柑橘的多数纹理是否均匀1。
香气：好的小青柑具有浓烈的生理香气，味道酸甜适度，没有过度的酸味或涩感1。
质地：好的小青柑果肉晶莹剔透，质地细腻柔嫩，咬下去口感丰富，汁水充沛。质地应该有一定的弹性，而不是过于软烂或者过于硬1。
大小与形状：好的小青柑应该大小适中，一般直径在3-5厘米左右。过大或过小的尺寸可能会影响品质1。
产地：好的小青柑产地位于柑橘生长的优质区域，土壤条件、气候条件等均较优越，产量和品质都较高2。