食材：鲟鱼、葱、姜、蒜、香油、酱油
做法：1、先把买来的新鲜鲟鱼处理好，用刀刮一下鱼身，去掉鱼身上的粘液，然后在鱼身上划几刀，这样会让鱼肉更加的入味；
2、拿一个干净的小碗，放入蒜瓣、姜片和葱花，再用工具捣碎，搅拌均匀后，涂抹到鲟鱼上，腌制一段时间；
3、把鲟鱼腌制好之后，鱼盘里面会出现一些汤汁，这时候就需要我们把腌制出来的汤水都倒掉；
4、往蒸锅里面倒入适量的水，有了蒸汽之后，把鱼和盘子一起放入蒸锅里面，蒸上一段时间；
5、炒锅里面倒入适量的油烧热，放入花椒爆香一下；把葱洗净后切成葱丝，备用；
6、等到把鲟鱼蒸熟后，取出来，再往鱼身上淋一些香油和酱油调味，把切好的葱丝也放在鱼身上，最后把准备好的花椒油趁热倒在鲟鱼上
尖嘴鲟的养殖需要注意以下几点：
首先，养殖前要确保池塘经过消毒处理，如使用石灰溶液浸泡；
其次，放养前鱼苗也要经过消毒，可以用盐水或石灰水浸泡；然后，合理投喂饲料，前期按照体重的5%7%投喂，后期减少到4%5%；同时，保持水质清洁，定期清理池塘和换水；最后，注意防治病害，如车轮虫病等。
饲养水温20到26摄氏度，水质要求不严。
饵料有小活鱼、鱼肉、水蚯蚓等，容易饲养。
是一种淡水鱼，生活于热带河流、美国南部湖泊、中美地区、墨西哥以及西印度群岛等地。
对于水质要求不高，但在水族箱很难繁殖。
尖嘴鳄，又名雀鳝，是一种淡水鱼，体长40到50cm，最长的据报道可达6米，长筒形。
原产于北美洲的五大湖区，属雀鳝科。
尖嘴鳄的主要品种有斑点雀鳝、佛罗里
<嘴部前突，上下颌有骨板，有牙齿，酷似鳄鱼嘴。
皮肤有硬鳞覆盖，皮坚鳞厚，皮肤粗糙。
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