蒜苗炒豆腐干正宗做法：
1.准备食材：白豆腐干、蒜苗、红椒。
2.红椒洗净，对剖、去籽，切成
1.5厘米左右的段。
3.蒜苗洗净，切成2厘米左右的段，并将杆和叶分开放置。
4.白豆腐干洗净，切成3毫米左右厚的片。
5.锅中放入食用油，油热后倒入白豆腐干翻炒1分钟左右。
放入白糖、盐、花椒面、黄豆酱，炒入味。
6.倒入蒜苗杆，继续翻炒1分钟。
7.倒入蒜苗叶和红椒，再翻炒半分钟，关火。
8.加入盐、鸡精，和匀即可。
主料：鸡蛋8个
辅料：干辣椒5个，花椒20粒，大葱半颗，蒜头半个，香叶几片，八角2个，盐1勺，糖1勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，啤酒500ml
做法：
1. 鸡蛋没过水大火烧开 中火15分钟，捞出鸡蛋冷水浸泡2分钟，快速去壳，在鸡蛋轻轻划上鸡蛋，方便入味。
2. 锅中放入多一点油，把鸡蛋煎制两面金黄后，捞出备用。
3. 原锅的油放入豆瓣酱炒出红油，加入八角，蒜子，大葱，干辣椒，香叶，炒出香味。
4. 加入鸡蛋，啤酒，盐，糖，老抽盖上盖子大火烧开转小火。
5. 汤汁稠即可起锅。
准备适量饹馇，切菱形块，准备适量蒜苗，切段，准备适量猪肉，切片，准备适量葱姜，切碎。
加入适量酱油和盐，翻炒均匀，然后放入饹馇块翻炒，使其均匀裹上油。
最后放入蒜苗翻炒均匀，加适量鸡精调味即可。