干鹿茸菇在炒制前通常需要先进行泡发，然后焯水去除杂质和多余的纤维。焯水的时间大约为1分钟。之后，将鹿茸菇放入预热的炒锅中，加入适量的食用油，与大蒜末、盐和生抽一起翻炒。整个炒制过程大约需要5分钟左右，直到鹿茸菇熟透并呈现出理想的口感
材料：
- 干贝：适量
- 胡萝卜：2根
- 鹿茸菇：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 盐：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将干贝提前泡发，胡萝卜去皮切成块状，鹿茸菇清洗干净备用。
2. 锅中倒入适量的鸡汤（或高汤），加入适量的水，放入切好的胡萝卜块。
3. 加入泡发好的干贝和鹿茸菇，再加入适量的姜片和料酒。
4. 大火煮沸后转小火，炖煮30-40分钟，直到胡萝卜变得柔软。
5. 加入适量的盐调味，根据个人口味可适量添加胡椒粉或其他调味料调味。
6. 煮好后即可食用。
这样做出来的干贝胡萝卜鹿茸菇汤，鲜美可口，营养丰富，可以作为一道美味的汤品食用。希望对你有帮助！
1.干鹿茸菇泡发半小时，鹿茸菇干燥后风味浓郁，如果不完全泡发开烹饪后可能会苦涩。
2.青椒去籽切条。
3.肉顺着纹理切成丝。
4.生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上，肉丝表面有黏黏的感觉。
5.将两勺食用油倒入肉丝中放入冰箱封存十分钟。
6.热锅冷油快速翻炒，炒至肉丝变白倒入盘子放在一旁备用。
7.洗净泡发后的鹿茸菇，明显变大，香味浓郁。
8.热锅热油翻炒断生。
9.加入青椒一起翻炒，加入1勺盐，1勺味精，1勺白糖调味。
10.倒入刚刚炒好的肉丝翻炒至熟透就可以出锅了。