信阳排第一的名山是鸡公山，和庐山一样是我国四大避暑胜地，鸡公山上有万国博览建筑群，信阳排第二的商城观音山，是中国第一家橧尼同住的寺庙，山上和尚，道士，尼姑混住。
第三是黄柏山，风景如画，紧挨湖北老君山，第四就是罗山灵山了，灵山寺在河南，湖北都很出名。
信阳热干面使用的是七号刀。七号刀的刀口宽度适中，刀刃锋利，切割出的面条不会太宽也不会太细，保持了热干面应有的口感和嚼劲。
而且使用七号刀切割的面条平整美观，让整碗热干面看起来更加诱人。因此，使用七号刀切割的热干面既美观又具有独特的口感，是制作正宗信阳热干面的重要工具。