熬糖最重要的把握温度，温度最佳控制一定控制在140-155度。120-140会软糖，超过160度就会变成苦苦的焦糖咯。所以一定要把握好温度一定会成功的。
食材
白砂糖120克
方法
1将锅调大火，在锅里倒入白砂糖。
2边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2:7左右。
3用锅铲搅拌糖水融化。
4大火煮至糖水沸腾。
5糖水出现变色时调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。
6搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时即可
首先准备材料，包括牛奶、玉米淀粉、糖等1。
将牛奶、玉米淀粉和糖倒入锅里，开小火搅拌，直至混合均匀，形成细腻无颗粒的糊状1。
模具内壁涂一层薄薄的食用油，以防粘连1。
把熬好的奶糊倒入模具中，表面可以稍微不平，可以用小勺子沾水压平2。
将模具放入冰箱冷藏室，等待奶糕凝固约三小时1。
取出已凝固的奶糕，切成喜欢的形状，如块或条1。
在奶粉中滚一圈，使奶糕表面均匀涂抹一层奶粉1。
最后，摆放在盘中，即可食用1。
以上步骤可以帮助你制作出美味的熬糖版奶糕。