用料：粉丝、鱼片（根据个人喜好，可用新鲜的五花猪肉、鸭肉、鸡翅、、、等代替鱼肉，制作方法同下） 佐料：辣椒、米粉、葱、生姜、米酒（料酒）、酱油、油、盐。 做法：
1、把粉丝煮一下，别太久，捞起后马上用冷水冲，把水晾干备用；
2、把鱼切片，用辣椒、生姜、米粉（少许）、米酒（料酒）、酱油、油、盐拌好备用；
3、用葱、辣椒、生姜、米酒（料酒）、酱油、油、盐调制一小碗调料备用；
4、将粉丝拌调料后用笼床（其他物品代替也行）装好，放锅里蒸5、6分钟左右；
5、待粉丝蒸到5、6分钟后将拌好的鱼片放入笼床，铺盖在粉丝上面蒸8-10钟；
6、蒸好起锅，将调好的调料淋在鱼面上，撒上葱花再蒸1分钟左右。
关于这个问题，江西粉蒸鱼的做法如下：
材料：
1. 鲫鱼1条（约500克）
2. 火腿1/2块
3. 香菇适量
4. 豆腐皮适量
5. 葱姜蒜适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 生粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上斜切几道口子，切成片状。
2. 香菇用水泡软，切成丝状；火腿也切成丝状。
3. 将鱼片放在碗里，加入盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4. 将葱姜蒜切成末，放在锅中加热，加入切好的香菇和火腿丝翻炒。
5. 将豆腐皮放入锅中煮软，捞出沥干水分，切成薄片状。
6. 把炒好的香菇和火腿丝放在鱼片上，再铺上豆腐皮薄片。
7. 取一小碗，加入适量的生粉和水，搅拌均匀成粉浆，淋在鱼片上。
8. 将鱼片放到蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右即可。
温馨提示：在蒸之前，可以在蒸锅中铺上一层豆芽或生菜叶，以防止鱼粘锅。