食材
窝瓜（150g）油（100g）
胡椒粉（10g）生抽（10g）
步骤1: 取一只窝瓜，稍微嫩一点的，洗净表皮后切成块状备用。
步骤2: 把窝瓜块放入油锅中过一遍油后捞出沥干油分备用。
步骤3: 锅中留适量的底油调入适量的生抽，盐，胡椒粉，再调入适量的水熬煮成红烧汁。
步骤4: 然后倒入窝瓜块进行翻炒，火候控制小火防止炒糊，如果太干稍微淋入少许水。
步骤5: 待汤汁炒均匀后撒上葱花即可炒出锅。
河南地区有一种传统习俗是在立冬这一天吃饺子，而不是冬至。立冬是农历二十四节气中的一个，通常在11月7日或8日之间。在河南地区，很多人将立冬当作一个重要的节日来庆祝，吃饺子是其中的一项习俗。吃饺子的寓意是希望家人在冬季能够健康平安、团团圆圆。所以，在河南地区，立冬吃饺子是一种特定的地方习俗。
而冬至是农历一年中白天最短、夜晚最长的日子，通常在12月21日或22日之间。在中国的南方地区，包括江浙地区，冬至吃饺子是一种传统的习俗。吃饺子的寓意是希望在冬至这一天开始，人们度过寒冷的冬天，吉祥如意。
因此，河南立冬吃饺子和冬至吃饺子是两个不同的习俗，根据当地的传统和习俗选择吃饺子的日期。