要拍摄出既长又好、节奏又慢又快的段子，需要掌握一些技巧。

首先，你需要确保段子的情节连贯，角色形象鲜明，情感饱满。在拍摄时，要注重镜头的运用，掌握好镜头切换的节奏，通过长镜头和快速剪辑来控制节奏。

同时，要注意声音的配合，慢镜头需要配以慢节奏的音乐，快镜头则要配以快节奏的音乐。

最后，在后期制作时，可以通过调整画面速度来控制节奏，让整个段子既有慢镜头的细节展现，又有快镜头的动感，同时保证观众的观感舒适。