在植物大战僵尸一代游戏中，开启大胡子模式的成就需要在游戏设置中将“显示僵尸的大胡子”选项打开。具体步骤如下：
打开游戏，选择“开始游戏”。
在主界面上选择“选项”。
在弹出的窗口中，找到并点击“显示”选项。
在“显示”选项中，找到“显示僵尸的大胡子”选项，并将其选中。
重新开始游戏，在游戏中就会出现大胡子僵尸，并且大胡子模式成就也就会自动开启。
请注意，大胡子模式是针对某些版本的植物大战僵尸游戏，并不是所有版本都支持此功能。因此，在某些版本中可能无法开启大胡子模式。
在《植物大战僵尸》中，铁桶僵尸是一种比较强大的僵尸，它的特点是头上戴着铁桶，防御力较高。但是，游戏并没有提供不同种类的铁桶僵尸进行比较。如果你指的是其他类型的僵尸，如橄榄球僵尸、舞王僵尸等，那么他们的强度主要取决于他们的特殊能力和你的防御策略。
例如，橄榄球僵尸的移动速度快，防御力高，可以轻易撞开你的植物防线；而舞王僵尸则可以召唤出伴舞僵尸，对你的防线造成大量压力。
总的来说，哪种僵尸更强并没有绝对的答案，因为这取决于你的防御策略和游戏进程。