5分钟将鸭掌放入高压锅当中，压制五分钟左右，鸭掌就会变得非常软烂。本身鸭掌主要是鸭皮和鸭骨，所以它煮起来容易软烂，如果是放在普通的砂锅当中去煮的话，一般也只需要15分钟。 而如果用高压锅来煮的话，那么时间就更短了，所以五分钟就可以搞定鸭掌。因此喜欢吃鸭掌的小伙伴可以用高压锅来压制鸭掌，短短几分钟就可以吃上美味的鸭掌了。
鸭爪盐腌的时间可以根据不同的腌制方法和个人口味而有所不同。
一种腌制方法是将鸭爪用盐抹匀，然后用重一点的石块压住，让鸭爪慢慢渗透出一些咸水。每天早晚需要将鸭爪翻个身，并用咸水抹匀鸭爪。这样腌制5到6天后，趁着有太阳的天气，可以将鸭爪拿出来晾晒。
另一种腌制方法是将调料均匀地涂抹在鸭爪上，多揉搓一会，然后封上保鲜膜，放入冰箱腌制2到3天。腌制好后，鸭爪可以直接下锅煮，也可以放在通风处吹一天再煮，这样口感会更好。
总的来说，鸭爪的腌制时间可以根据个人口味和腌制方法来调整。如果喜欢口感更咸一些，可以腌制时间长一些；如果喜欢口感清淡一些，可以腌制时间短一些。同时，腌制过程中要注意卫生和保存方法，避免腌制不当导致食品安全问题。
1、食材：鸭胗200g，鸭掌200g，盐50g，花椒30g，大葱2根，姜1块，大蒜5瓣，香菜20g。
2、鸭肫和鸭爪冲洗干净，沥掉水分。
3、锅中倒入食盐和花椒，炒到盐发微黄。
4、将盐和花椒趁热抹在鸭胗和鸭爪上，腌上两个小时。
5、将腌好的鸭爪和鸭胗放入电压力锅中，放入葱段和姜片，倒入清水。
6、加盖密闭，按下鸡鸭肉键。
7、等到气阀自然落下后开盖，鸭掌和鸭肫已经软烂。
8、捞出鸭掌和鸭肫，再拌入蒜末和香菜，这样就可以开吃了。