地瓜藤，又称为甘薯蔓、蔓草薯、蕃薯藤等，是一种能够攀缘生长的多年生草本植物。其叶子大而茂密，叶面开阔而亮绿，所以它在园艺观赏上也有不错的表现。地瓜藤性喜温暖湿润的环境，适合在雨量充足的地区生长。它的块根和嫩茎也可以作为食用的蔬菜，地瓜藤在中药上也有应用。同时，它的花朵也是一道传统美食，可以用来做甜酒。总之，地瓜藤在经济、观赏、饮食等方面都有不同的用途。
用料
紫薯 200克
红薯粉 120克
面粉（防粘） 20克
南瓜 100克
红薯粉 100克
面粉（防粘） 20克
步骤 1
紫薯切小块隔水蒸20分钟，压成泥状，加入薯粉，趁热揉均匀，捏成团备用
步骤 2
南瓜也跟紫薯一样处理，备用
步骤 3
把紫薯泥和南瓜泥在硅胶垫上搓成长条后，切丁，硅胶垫上铺一层面粉防粘，准备一个大盘，里面铺一层面粉，把切好的丁放入裹一层面粉防粘连，装入保鲜盒急冻。急冻12小时后，看看颗粒间有无粘连，如有，将其分开，一般可独立颗颗不粘，这样方便多次使用。
1.先来做挞皮：将红薯去皮切片，冷水上锅蒸25分钟至完全熟透，趁热压成泥（大约200g）放凉备用
2· 2.往红薯泥中加入2个鸡蛋搅拌均匀，把红薯泥过筛，再加入玉米面搅拌均匀
3· 3.蛋糕纸杯中先均匀抹上一层食用油，然后将红薯泥倒入蛋糕纸杯中，先用勺子压实，再沿着纸杯内壁整成挞皮状
每个纸杯装45g红薯泥
4· 4.挞水的制作：将细砂糖、牛奶、鸡蛋倒入碗中搅拌均匀过筛3遍备用
将挞水倒入红薯挞皮中9分满，烤箱上下火180度烤25分钟即可
*烤箱180度提前预热10分钟哦