陈村粉
澄粉 270g
高筋面粉 30g
温水 600g
排骨陈村粉
陈村粉 500g
排骨 300g
独蒜 1颗
色拉油 5ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
淀粉 少许
糖 1/2小勺
盐 少许
1、大碗里倒入270g澄面和30g高筋面粉，缓慢倒入温热的水，搅拌均匀备用
2、铁盘整盘涂上薄薄的一层色拉油，倒入1mm左右厚度的粉糊
3、放入上汽的蒸锅蒸2分
4、陈村粉起锅后晾凉片刻，用刮板刮起边缘
5、掀起折叠再切成小段
6、清洗干净的排骨放入大碗，加入1小勺蒜蓉、2大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺色拉油、1/2小勺糖，少许盐、淀粉，腌渍10分钟
7、把腌渍好的排骨铺在陈村粉上
8、淋上酱汁上锅蒸15-18分钟
9、出锅撒上葱花
百年老字号黄但记
为了确保陈村粉的正宗风味，第二代传人黄铨辉和黄志均，两兄弟均恪守“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖训，坚持传统制法，坚守家传工艺，分别经营着“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店。
如今“黄但记”已经由黄铨辉的儿子黄汉标，作为第三代传人接手经营，“黄均记”也由黄志均的儿子黄柏恒，作为第三代传承人，在大良开起了“黄均记”分店。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属于粤菜系。陈村粉的解冻方法有以下几种：
- 冷藏解冻：将陈村粉放入冰箱冷藏室中，让其自然解冻。这种方法需要较长的时间，但不会影响陈村粉的质量和口感。
- 流水解冻：将陈村粉放入清水中，用流水冲洗解冻。这种方法可以加快解冻速度，但可能会影响陈村粉的质量和口感。
- 微波炉解冻：将陈村粉放入微波炉中，用解冻档解冻。这种方法可以快速解冻，但可能会影响陈村粉的质量和口感。