1、菜洗净、坛子洗净；
2、菜置于25%的食盐溶液，或直接用盐进行腌渍。在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，并渗透部分盐味；
3、坛中加冷开水、盐、白酒、红糖、干红辣椒、八角、草果、花椒、胡椒（调料可根据自己的喜好适当调整）；
改革完善边疆、山区、牧区、少数民族聚居地区少数民族考生高考加分优惠政策，继续实施高校少数民族预科班、民族班和少数民族高层次骨干人才计划等特殊招生政策。
民族地区投资项目优先吸纳当地劳动力就业，对招收少数民族员工的企业，按规定积极落实就业扶持政策。
推动创业担保贷款发放，促进民族地区重点人群和就业困难人员创业就业。
推动更多符合条件的民族药品种和民族医诊疗项目纳入医保支付范围，允许民族药医疗机构制剂在民族区域内民族医医疗机构间调剂使用。