1 活络面的面需要适度加水，不然会太硬，也不能加太多水，不然会太粘。
2 加水的原因是因为活络面的面粉中的淀粉含量较高，需要加水才能使淀粉充分吸收水分，形成面团。
3 在和面的过程中，可以适当加入一些盐和油，这样可以使面团更加柔软和有弹性。
同时，在和面的过程中也可以加入一些鸡蛋或者牛奶等食材，使面条更加美味可口。
综上所述，活络面的面需要适度加水，并在和面的过程中加入一些盐和油等食材，这样可以使面团更加柔软和有弹性。
1 活络面的面要用手捏成长条状，再用刀将其切成小块
2 这样可以让面条更加均匀，更容易煮熟，口感也更好。
3 如果想要让面条更加有弹性，可以在和面的时候加入少量的碱水或苏打粉，但要注意不要加太多，否则会影响口感。
另外，在煮面时一定要掌握好时间，煮太久会影响口感，煮太短又会导致面条不熟。
制作活络面需要以下食材：
面粉：500克
清水：适量
盐：适量
步骤：
将面粉放入盆中，慢慢倒入清水充分搅拌。
揉成光滑且富有弹性的面团。
将面团搓成细条，然后将它折叠多次，使面筋得到充分的拉伸和活性化。
将经过切割的面条放入沸水中煮熟，期间可以加入一些盐来提升口感。
制作活络面的关键是揉面和拉面，这样可以让面条更加有弹性和口感。另外，尽量控制水的分量，面团不要太软或太硬，使之更容易操作。