油煎板黄鱼是一道家常菜肴，下面是一份简单易懂的做法：

所需食材：

- 板黄鱼：1条

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将板黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用料酒、生姜和盐腌制10分钟左右。

2. 大葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，油温热后放入腌制好的鱼片，小火煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入葱花煸炒出香味。

5. 加入适量的生抽、老抽和鸡精，炒匀。

6. 将煎好的鱼片放回锅中，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直至汤汁收干即可。

小贴士：

1. 煎鱼时火不要太大，以免煎糊。

2. 在焖煮时火力也要控制好，以免煮烂鱼肉。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。